Dimsum là gì? Một số nhà hàng Dimsum nổi tiếng

0.1 -

1 - Dimsum là gì?

Dimsum phiên âm quốc tế của “điểm sấm”, tiếng Việt hay đọc thành điểm tâm, hiểu đơn giản là bữa ăn lót dạ, nhưng nó còn mang một nghĩa khác là “chạm vào trái tim” (điểm – chạm, đánh vào và tâm – tim).

Dimsum được chế biến theo kiểu bọc một lớp bột mỏng ở bên ngoài, bên trong là nhân, bao gồm cả đồ mặn, đồ ngọt, đồ chiên hay đồ hấp.

Đa dạng như vậy nhưng nguyên liệu chủ yếu của món này chỉ gồm một số thành phần chính như bột gạo, bột mì, các loại hải sản và các loại rau.

2 - 5 Món Dimsum điển hình

Há Cảo Tôm Hấp

Điển hình trong các loại Dimsum là món há cảo tôm hấp. Là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị của tôm và vỏ há cảo đẹp mắt có thể coi là tinh túy của ẩm thực xứ Quảng Đông.

Vị tôm hấp thơm thơm, bọc bên ngoài là lớp bột đục mờ trong bắt mắt và ngon miệng. Khi ăn chấm với tương ớt, vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện với bột há cảo rất hài hòa.
 
Xíu Mại

Xíu mại là một trong những món Dimsum truyền thống có từ thời nhà Nguyên cách đây khoảng 800 năm. Món ăn này được yêu thích khắp Trung Quốc và khi du nhập sang nhiều nước khác trên thế giới dần trở thành món ăn quen thuộc.

Nổi bật là lớp vỏ màu vàng tươi thêm thịt cá màu cam hoặc trứng cua. Nhân xíu mại thông thường được làm bằng thịt heo hoặc tôm, có khi có cả nấm cà dùng kèm với nước tương hoặc dầu ớt.
 

Bánh Bao Xá Xíu

Không quá dày và đặc như các loại bánh bao truyền thống, nên bột của bánh bao xá xíu mềm mại, nhẹ nhàng và mịn hơn nhiều. Ngoài bánh bao hấp nóng hổi còn có cả loại bánh bao xá xíu nướng.

 
Bánh Cuốn

Hẳn bạn sẽ không quá xa lạ với món bánh cuốn đến từ Hong Kong này rồi. Bánh cuốn được tráng mỏng từ hỗn hợp bột gạo pha với bột mì, lớp nhân bên trong, thường là xá xíu, tôm hoặc thịt bò. Khi ăn có thể rưới nước tương ngọt lên trên.
 

Bánh Bao Sữa Trứng

Bánh bao sữa trứng là khi bẻ đôi bánh, lớp nhân màu vàng sữa sệt sệt sẽ chảy ra, trông cực kỳ ngon miệng.

Để có được lớp nhân bánh ngon chuẩn thì độ dày của lớp bột bên ngoài và thời gian hấp bánh phải được căn chỉnh hợp lý.

3 - Một số nhà hàng Dimsum ở Hà Nội

Nhà Hàng Ngọc Mai Đỏ : Tầng 16,Ruby Plaza,44 Lê Ngọc Hân, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Nhà hàng Long Đình: 64B Quán Sứ,  Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Nhà hàng Kowloon: 116-B6 Phạm Ngọc Thạch,  Quận Đống Đa, Hà Nội

Nhà hàng King Long: Số 02, ngõ 168 Hào Nam, Đống Đa, Hà Nội

Nhà hàng Mayfair: Số 20 Hàng Tre, Hoàn Kiếm, Hà Nội


Hy vọng với thông tin từ bài viết này, bạn sẽ hiểu thêm về Dimsum cũng như có thêm sự lựa chọn cho bữa ăn cùng bạn bè và gia đình.