Service Gear là gì? Tìm hiểu về Service Gear

0.1 -

1 - Service Gear là gì?

 
Service Gear là dụng cụ chuyên dụng, được kết hợp giữa nĩa và muỗng để nhân viên Phục vụ thực hiện chia thức ăn cho thực khách.

Khi thực khách sử dụng set menu hoặc Alacarte menu, các phần ăn sẽ được phục vụ chung một đĩa, nồi và những người ngồi chung bàn sẽ dùng chung phần ăn này bằng cách chia nhỏ thành nhiều phần ăn và chia đều vào dụng cụ riêng của từng thành viên.
 
Nhân viên nhà hàng phải share thức ăn cho thực khách theo đúng tiêu chuẩn dịch vụ phục vụ của đơn vị hoặc khi được khách hàng yêu cầu share thức ăn, thì nhân viên đáp ứng, bởi đôi khi thực khách sẽ tự thực hiện điều này.

2 -   Cách sử dụng Service Gear

• Trước hết, bạn chèn thân muỗng vào vị trí phía trên ngón giữa và phía dưới ngón trỏ, ngón đeo nhẫn (vị trí các ngón như hình trên).

• Tiếp theo, bạn đặt nĩa lên phía trên muỗng và ngón cái đặt lên trên nĩa. Ngón trỏ nằm giữa để kiểm soát chuyển động của service gear.

 

3 - Nguyên tắc share thức ăn cho thực khách

– Tham khảo ý kiến thực khách trong bàn ăn về việc share thức ăn cho các thành viên trong bàn, khi khách đồng ý thì mới thực hiện chia nhỏ.
 
– Phục vụ share thức ăn theo chiều kim đồng hồ.
 
– Khi phục vụ, nhân viên luôn đứng về phía bên phải của khách, chân phải tiến về phía trước một chút để luôn tròn tư thế phục vụ thoải mái và an toàn hơn. Lưu ý, nhân viên không nên đưa khuỷu tay và cánh tay vào mặt khách.



 


– Tuyệt đối không được để tay chạm vào phần thức ăn đang được share cho thực khách.
 
– Giữ đĩa đựng thức ăn cần share càng gần với đĩa riêng của thực khách càng tốt để tránh trường hợp thức ăn bị rơi ra ngoài.
 
– Đảm bảo tất cả thực khách trong bàn đều đã được share thức ăn và các phần ăn được phải đồng đều như, trừ khi chủ tiệc có yêu cầu.
 
– Luôn cố gắng để thức ăn được chia không bị dư lại trong đĩa phục vụ sau khi share, trừ món cơm.
 
– Luôn có thái độ niềm nở, lịch sự, thân thiện và sẵn sàng phục vụ, giúp đỡ, làm theo yêu cầu (trong quyền hạn) của thực khách trong suốt quá trình khách dùng bữa tại nhà hàng.
 
 
 
Hy vọng rằng với những kiến thức trên, các bạn có thể có thêm thông tin cần thiết để rèn luyện một cách thành thạo Service Gear từ đó đáp ứng được những yêu cầu tuyển dụng của nhà hàng cũng như hoàn thành tốt nhiệm vụ công việc được giao.