Whipping Cream là gì? Cách làm Whipping Cream

0.1 -

1 - Whipping cream là gì?

Whipping cream là loại kem sữa béo, gồm có lượng lớn chất béo có trong thành phần, được dùng làm kem bông cho các món tráng miệng hay thực phẩm.
 
Whipping cream có nguồn gốc từ động vật, được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Chỉ số béo (butter fat) ghi trên hộp từ 38 – 40%.
 

2 - Công dụng của Whipping cream

 
– Dùng để trang trí các loại bánh.
 
– Dùng làm nguyên liệu cho món kem ngày hè và nhiều món ăn khác.

– Dùng để làm bánh caramen, pudding, cupcake, mousse, kẹo sôcôla tươi, kẹo caramen.



 

3 - Cách làm Whipping Cream tại nhà

 

3.1 - Nguyên liệu

• 180ml sữa tươi nguyên chất (không đường và chưa tách bơ)

• 110g bơ nhạt (bơ không muối).

3.2 - Thực hiện

• Lấy sữa tươi và bơ vào một nồi sạch và đun với lửa vừa. Đun đến khi bơ chảy hết và tan vào sữa là tắt bếp, không cần đun sôi.

• Cho hỗn hợp này vào âu to rồi dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao nhất để hỗn hợp bông lên. Chỉ cần đánh đến khi thấy kem bắt đầu hơi bông cứng lại và tạo thành những đường gợn nhẹ là được.

• Hỗn hợp sau khi đánh cho vào tủ lạnh ít nhất 24 giờ và dùng để chế biến các món ăn tùy thích.

 
Hy vọng với bài viết này, bạn sẽ hiểu hơn về Whipping cream và biết cách tạo ra nguyên liệu làm bánh thú vị này.


Xem thêm chuyên mục: Blog Kiến Thức